Bakverkens & efterrätternas historia

Välkommen på Afternoon tea i Hallwylska palatsköket och ett samtal om bakverkens och efterrätternas historia med Charlotte Birnbaum, innehavare av tallrik nio i Svenska Gastronomiska akademien, Svante Helmbaek Tirén, kurator och styrelseledamot i vårt samfund, och Clara Block Hane, verksamhetschef och tidigare chefredaktör för ELLE mat & vin.

Sötsakernas historia är både känd och okänd. Vi har alla hört historien om hur kung Adolf Fredrik dog av slaganfall efter minst en semla för mycket och att Prins Carls döttrar prinsessorna Margaretha, Märtha och Astrid fick sin älskade ”grön tårta” uppkallad efter sig – prinsesstårta. Utöver anekdoter är de söta njutningarna också en ingång till en bredare historia. Följer man deras utveckling får man inte bara syn på det som åts, utan också hur de speglar sociala, ekonomiska och kulturella förändringsprocesser. I samtalet djupdyker vi i kända desserter och undersöker dem som kunskapskälla till dåtid och nutid. I priset ingår en kopp te, en prinsesstårtebakelse och sista halvtimmen en specialvisning av Hallwylska palatset.